.
- Rebus beras, lalu campurkan dengan kaldu ayam, garam, dan daun salam. Masak menggunakan api sedang dan aduk terus selama proses merebus, hingga beras menjadi lembut dan kental. Bila sudah matang, sisihkan.
- Membuat kuah bubur ayam Jakarta. Pertama haluskan bumbu halus sesuai bahan di atas.
- Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu, lalu tambahkan jahe yang telah dimemarkan. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Setelah itu masukkan daging paha ayam, aduk hingga berubah warna kecokelatan. Lalu tambahkan air, garam, dan kaldu ayam blok.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan berkaldu. Matikan api.
- Selanjutnya angkat ayam dari kuah. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang, lalu disuwir-suwir kecil.
- Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, seledri, daun bawang, bawang goreng, dan tambahan kecap manis.
- Terakhir, siram bubur dengan kuah panas.
- Sajikan bersama kerupuk dan potongan cakwe. Bubur ayam Jakarta siap menghangatkan dan mengenyangkan.
Itulah beberapa cara membuat bubur ayam enak dan lezat, bikin juara di lidah yang cukup mudah dipraktikan di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
BUBUR AYAM PANDAWA 